{"id":1902,"date":"2019-11-10T16:05:16","date_gmt":"2019-11-10T19:05:16","guid":{"rendered":"http:\/\/frodo.cnpdia.embrapa.br\/wordpress\/?p=1902"},"modified":"2021-10-06T14:49:26","modified_gmt":"2021-10-06T17:49:26","slug":"discussao-sobre-a-relacao-entre-alimento-e-tecnologia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/poscolheita.cnpdia.embrapa.br\/index.php\/2019\/11\/10\/discussao-sobre-a-relacao-entre-alimento-e-tecnologia\/","title":{"rendered":"Discuss\u00e3o sobre a rela\u00e7\u00e3o entre alimento e tecnologia"},"content":{"rendered":"\t\t
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S\u00e3o Paulo\/ SP 17\/05\/2018<\/p>\n\n

Marcos David acompanha discuss\u00e3o sobre a rela\u00e7\u00e3o entre alimento e tecnologia.<\/strong><\/p>\n\n

O pesquisador Marcos David Ferreira esteve em S\u00e3o Paulo nesta quarta-feira (16) onde acompanhou a primeira edi\u00e7\u00e3o do Foodtech Movement, um evento que levantou a discuss\u00e3o da rela\u00e7\u00e3o entre alimento e tecnologia e como essa intera\u00e7\u00e3o pode contribuir em prol do consumidor final. O evento teve discuss\u00f5es sobre os desafios globais e o futuro da alimenta\u00e7\u00e3o, um olhar sobre a cadeia e o novo jeito de consumir (chamado food system), bem como sobre a onda dos novos neg\u00f3cios invadindo o mercado de alimenta\u00e7\u00e3o e uma batalha com a participa\u00e7\u00e3o de startups do setor. Um dos casos apresentados foi o do Made in Farm, uma plataforma de compra e venda de caf\u00e9s, que aproxima o agricultor e as cooperativas das redes de food service e p\u00fablico urbano. Al\u00e9m de ser um canal de neg\u00f3cios voltado para o mercado de caf\u00e9, \u00e9 um meio de as pessoas conhecerem a hist\u00f3ria que est\u00e1 por tr\u00e1s da bebida que se consome. Ao acessar a plataforma, \u00e9 poss\u00edvel escolher o caf\u00e9 de acordo com o Estado produtor \u2013 como por exemplo Minas Gerais, S\u00e3o Paulo ou Paran\u00e1 \u2013, a altitude geogr\u00e1fica, a variedade do gr\u00e3o, o nome da fazenda e, inclusive, saber quem s\u00e3o os propriet\u00e1rios. \u201cFoi uma boa oportunidade para interagirmos com novos atores do segmento de alimenta\u00e7\u00e3o e de constatarmos como h\u00e1 falta de informa\u00e7\u00e3o, da\u00ed a import\u00e2ncia de ampliarmos o trabalho que a Embrapa Instrumenta\u00e7\u00e3o vem realizando sobre as perdas p\u00f3s-colheita, especialmente em frutas e hortali\u00e7as\u201d, comenta Marcos David, que foi acompanhado pela pesquisadora Henriette Azeredo (que est\u00e1 em remo\u00e7\u00e3o tempor\u00e1ria).<\/p>\n\n

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